探索朱红硫磺菌在食品工业和医药领域的应用潜力
The Possibility of Using Sulphur Shelf Fungus (Laetiporus sulphureus) in the Food Industry and in Medicine—A Review
AI总结：
- 朱红硫磺菌（Laetiporus sulphureus）在食品工业中具有潜力，但其价值尚未被充分认识。
- 研究表明，朱红硫磺菌的提取物和成分具有抗氧化、抗菌、抗癌特性，并能调节人体新陈代谢和消化。
- 朱红硫磺菌的水提取物也具备上述的健康益处。
- 该蘑菇的成分能抑制有害微生物生长，有助于延长食品保质期。
- 在一些国家，朱红硫磺菌被法律确认为符合食品和加工行业标准的原料。
- 本文综述了2016至2023年间关于朱红硫磺菌化学成分的最新研究，探讨了其在食品工业和医药领域的应用潜力。
原文摘要：
朱红硫磺菌（Laetiporus sulphureus），作为一种在食品工业中具有潜力的原料，其价值至今尚未得到充分认识。现有研究揭示，这种蘑菇的提取物及其成分对人体有显著的积极作用，包括抗氧化、抗菌、抗癌特性，并能对人体新陈代谢和消化过程产生调节作用。值得注意的是，其水提取物同样具备这些益处。朱红硫磺菌中的物质还能通过抑制有害微生物的生长来延长食品的保质期。这些优点使得在某些国家，朱红硫磺菌被法律确认为满足食品和加工行业标准的原材料。
本文综合评述了2016至2023年间关于朱红硫磺菌化学成分的最新研究进展，探讨了其在食品工业和医药领域的应用潜力。
关键词：朱红硫磺菌；功能性食品；植物化学物质；健康促进特性；食品工业；医药应用
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